Kategoriarkiv: Frokost

Nem pastasalat

Skrevet: kategori: Aftensmad, Frokost

pastasalatGrønsager indeholder mange af de mineraler og vitaminer, som du skal bruge for at holde kroppen sund og rask. Rød peberfrugt indeholder både A, B og C-vitamin. Agurk indeholder C-vitamin, folacin samt kostfibre.Tomat indeholder E-vitamin og C-vitamin. Majs indeholder 2,8 gram kostfiber pr 100 gram og A- og B-vitaminer samt mineralerne kalium og fosfor.
Fuldkornspasta indeholder tre gange så mange kostfibre. Når du spiser fuldkornspasta i stedet for almindelig pasta, svarer det rent ernæringsmæssigt til at spise rugbrød i stedet for franskbrød. Fuldkorn mætter godt, hvilket betyder, at du spiser mindre og får lettere ved at holde vægten. Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder maven i gang. Det anbefales at spise 75 g fuldkorn dagligt.

Ingredienser
6 spsk creme fraiche
8 tsk rød eller grøn pesto
150 g tørret fuldkornspasta
1 lille dåse majs
150 g cherrytomater
1 agurk
rød peber
150 g kyllingefilet, stegt
Fremgangsmåde
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Bland creme fraiche og pesto sammen i en skål. Skær agurk, peberfrugt, tomater og kylling i mindre stykker.
Skær cherrytomaterne i halve. Bland det hele sammen i en stor skål. Spis evt. pastasalaten som aftensmad eller i madpakken med brød til.

Energi pr. person: 346 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
6,34 g 7,25 g 4 g

Rugbrøds sandwich med røget filet

Skrevet: kategori: Frokost

Rugbrøds sandwich med røget filetRugbrøds sandwich er det perfekte valg, når du skal have mad med på farten eller til en dejlig picnic i det grønne. Hytteost kan bl.a. bruges i salatbaren, som ingrediens i fyldige salater og pålægssalater, som fyld eller topping på tærter, lasagne eller på pizza. Prøv den i blendet form som base for dressinger og kolde saucer – fx lavfedt-mayonnaise. Hytteosten kan også vendes i friskkogt, varm pasta eller spises til morgenmad eller mellemmåltid med drys eller frugt.

Ingredienser til Rugbrøds sandwich

Rugbrøds sandwich
røgede filleter
hytteost
agurker
æg
purløg
Fremgangsmåde:
Hyttteosten røres med hakkede agurker og smages til med salt og peber. Æggene piskes sammen og krydres med hakket purløg, salt og peber. Varm brødene. Æggemassen vendes på en hed pande i lidt olie til den lige netop sætter sig. Brødene flækkes og fyldes med hytteost, røget filet og røræg.

Fyldte avocadoer – hurtig frokost for to

Skrevet: kategori: Frokost

Fyldte avocadoerFyldte avocadoer er en hurtig og skøn frokost for to. Du kan også servere de fyldte avocadoer, som en lækker forret for dine gæster. Avocado indeholder masser af sunde omega-3-fedtsyrer, kalium og masser af A, B, C og E-vitaminer. Grundet den store mængde af sunde umættede fedtsyrer, er den dog temmelig kalorierig, men spis den alligevel i moderate mængder. Avocado er superlækker i en salat, som tilbehør i form af puré.

Ingredienser – 2 personer.
2 stk. avocado
210 g tun i vand
120 g kogt æg
30 g mayonnaise
75 g bladselleri
30 g rødløg
10 g dild + lidt til pynt
10 g citronsaft
2 g salt
Fremgangsmåde
Halvér avocadoerne og fjern stenene. Hæld vandet fra tunen og kom tunkødet i en stor skål. Hak æggene i små tern og bland dem sammen med tunkødet. Skær bladselleristængler og rødløg i små tern. Bland herefter alle ingredienserne undtagen avocadoerne sammen. Fyld avocadoerne med blandingen og pynt med en dildkvist på toppen.

Energi pr. person 560 kcal
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
9,72 g 3,69 g 9,71 g