Kategoriarkiv: Frokost

Stop madspild – æggemuffins

Skrevet: kategori: Aftensmad, Frokost

æggemuffinsDisse æggemuffins, kan laves på mange måder, du kan bruge rester af kød fra aftensmaden med evt. grøntsager. Du kan enten bruge dem i madpakken eller fryse dem ned og bruge æggemuffins til aftensmaden sammen med salat og groft brød.

Æg er en lille ernærings bombe, der indeholder rigtig mange af de næringsstoffer, man skal bruge, som for eksempel B12- og D-vitamin samt selen. Derudover indeholder æg rigtig meget protein, der er med til at opbygge dine muskler, efter du har trænet. Husk dog, at du ikke får en bodybuilder krop kun af at spise æg 😉 En sund og varieret kost er stadig nødvendig.
I et almindeligt æg er der typisk 12,5 gram protein pr. 100 gram. Typisk siger man at et gennemsnitligt æg vejer omtrent 60 gram og dermed ca. 7 gram protein. Mange mennesker er urolige for kolesterolindholdet i æg, og æggeblommen har også et relativt højt indhold af kolesterol. Det er dog vigtigt at fremhæve, at det først og fremmest er hele kostens indhold af mættet fedt, der påvirker blodets kolesterolindhold, og at det derfor er langt vigtigere, at man fokuserer på andre madvarer end æg, når man vil tage hensyn til kolesterol i kroppen.

Ingredienser
5 store æg
1 dl mælk
2 tsk. salt,
grøntsager efter eget valg
2 håndfuld kød rester
lidt bacon i tern til toppen.

Fremgangsmåde:
Skær grøntsager og kød i små tern. Bland alle ingredienser sammen og hæld det i muffins forme, og til sidst bacon på toppen. Store muffins skal have ca. 20-25 minutter i ovnen og små skal have ca. 10-12 minutter ved 180 grader varmluft. Husk at smør formen, det gør det hele meget nemmere. (papirs forme er ikke gode).

Energi pr. person 211 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
11,8 g 2,27 g 7,28 g

Tunsalat

Skrevet: kategori: Frokost

tunsalat Tunsalat er populært af mange grunde. Det første er selvfølgeligt at det smager fantastisk. De fleste opskrifter på tunsalat er typisk og ikke særligt dyre eller komplicerede at lave. Brug tunsalat i madpakken med rugbrød, i pitabrød, sandwich. Du kan evt. tilføje majs, grøn peber osv. alt efter dine smags præferencer. Denne opskrift vil mætte i lang tid og sikre, at dit blodsukker ikke falder efter måltidet og derved undgår du at bliver hurtig sulten igen og evt. ender med at spise kage mm frem for noget sundere mand. Laver du en dobbelt portion, har du mad til madpakken i to dage eller til et hurtigt aftenmåltid med tunsalat i en sandwich eller pitabrød, hvis du fx en dag kommer sent hjem.

Ingredienser – 1 pers
3 spsk skyr
1 dåse tun i vand
1/2 æble
Lidt agurk
Citronsaft
Fremgangsmåde:
Rør skyr med citronsaft, fint hakket æble og agurk. Server tunsalaten på en skrive rugbrød.

Energi pr. person 190 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
11,4 g 3,18 g 0,48 g

Laks på brød

Skrevet: kategori: Frokost

Laks på brødFuldkorns franskbrød med laks kunne være et måltid efter træning eller blot som et almindeligt måltid. Laks er rig på bl.a. omega- 3, der har en række gavnlige effekter på hjerte og kredsløb, hvilket betyder at du mindsker risiko for åreforkalkning og forhøjet blodtryk ved at spise fisk som fx laks. Når fedtsyrerne optages i kroppen, fremmes cellernes evne til at rense affaldsstoffer ud og hive næringsstoffer ind. I trænings sammenhæng er fedtsyrerne gode, fordi de forebygger og behandler inflammation (betændelse) i kroppen og mindsker muskelømhed. Laks en vigtig kilde til andre vigtige nærringsstoffer som protein, jod, selen og D-vitamin, som holder muskelstyrken intakt. Det anbefales at spise 350 g fisk om ugen. Heraf ca. 200 g fed fisk som fx laks, ørred, makrel og sild. Alle former for fisk tæller med, også fiskefrikadeller, frossen fisk, fisk på dåse som torskerogn, tun og makrel samt skaldyr som rejer og muslinger. Vælg fiskeprodukter med Nøglehulsmærket.

Ingridigenser til laks på brød

Fuldkorns franskbrød
Salat
Laks
Æggestand
Agurk
Aspars.
Fremgangsmåde
Smøre en skrive franskbrød og kom et par salatblade på. Læg laks på og pynt med aspars, agurk og æggestand.

Energi pr. person: 199 kcal
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
12,8 g 21,3 g 5,5 g