Kategoriarkiv: Brød og kager

Blåbær muffins med chokolade – Dejlige svampet.

Skrevet: kategori: Brød og kager

Blåbær muffinsBlåbær muffins smager skønt og er dejlig svampet. Er du så heldig at have blåbær i haven, eller bor du i nærheden af skov eller krat, hvor der vokser blåbær, kan du lave muffins af selvplukkede bær.
Selvplukkede bær smager bedre end de importerede, man kan købe i dagligvarebutikkerne. Muffins er nemme at have med på skovtur, arbejdet osv., man skal ikke bruge en kniv, og de kan fryses – og optøs – separat, så man kan have et lille lager liggende, og kun tage dem op af fryseren man skal bruge. Disse muffins er dejligt svampet og chokoladen går godt i spænd med blåbær.

Blåbær er rig på C vitamin. Den daglige, anbefalede dosis af C-vitamin er 75 mg. for voksne. Blåbær indeholder hele 44 mg. pr. 100 gram. Spiser du 100 gram nordiske blåbær får du dækket 59% af det daglige anbefalede indtag af vitamin C. Vitamin C har en række gavnlige egenskaber for din krop. Vitaminet hjælper blandt andet til normal funktion af dit immunforsvar, da det beskytter mod virus og bakterier. C-vitamin Mindsker træthed og hjælper med at beskytte dine celler mod oxidativ stress. Desuden hjælper vitamin C til normal dannelse af kollagen, hvilket har betydning for velfungerende knogler, hud, blodkar, og tænder.

Ingredienser til Blåbær muffins

100 g smør
2 æg (str. mellem)
150 g sukker
1 dl Mælk
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
50 g grofthakket mørk chokolade
100 g bær.

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en gryde og lad det derefter køle lidt af. Pisk æg og sukker sammen i en skål til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt mælk. Bland mel og bagepulver sammen og vend det (evt. drysset gennem en sigte) i æggeblandingen. Tilsæt det smeltede smør. Vend chokolade og bær i dejen. Hæld dejen i 6 store eller 12 små muffins forme. Bag kagerne midt i ovnen ved 175 grader i 30 min.

Brownies med smeltet chokolade og kokos -287 kcal

Skrevet: kategori: Brød og kager, Dessert

BrowniesBrownies er en chokolade dessert, som oftest findes i små kvadratiske stykker.
Denne brownie er dejlig svampet. Hvis du ønsker lidt smag i din kage, kan du evt. bruge chokolade med lakrids, appelsin, jordbær osv.
Da brownie er en tung kage vil jeg anbefale, at serveres med evt. frisk frugt eller hjemmelavt is.
Manden ville gerne have glasur på, så blandede en glasur af mathilde kakao og flormelis, dryssede med kokos.

Ingredienser til Brownies – 16 stk

175 g smør
200 g mørk chokolade
300 g sukker
100 g hvedemel
2 dl kokos
3 æg
Fremgangsmåde:
Smelt smør og hakkede chokolade over vandbad og kom det i en skål. Rør sukkeret i. Rør hvedemel og kokosmel i. Rør et æg af gangen. Hæld dejen i en form 20×20 beklædt med bageparpir.
Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 min.

Energi pr. stk. brownie 287 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
2,9 g 31,6 g 16,4 g

Ananaskage med kokos (10-12 stk) 234 kcal

Skrevet: kategori: Brød og kager

ananaskageDenne ananaskage er supper nem at bage og du kan evt skære kagen ud i små stykker og fryse ned. Ananas har samme gode effekt på fordøjelsen som andre fødevarer, der er rige på kostfibre og vand. Ananas kan anbefales, hvis man vil tabe sig. Masser af frugt og grønt sammen med fedtfattig kost og motion er den bedste slankerecept.

Ingredienser
ca. 300 gr. drænet ananas fra dåse
2 æg
250 gr. sukker
1 tsk. vaniljesukker
½ dl. olie
50 gr. kokos
1 tsk. bagepulver
200 gr. mel
Fremgangsmåde
Kom ananas i foodprocessor og findel dem – til en pure. Pisk æg, sukker og vaniljesukker godt sammen, tilsæt olie og pisk grundigt. Tilsæt ananas og kokosmel og rør rundt. Sigt mel og bagepulver og vend det i dejen. Kom dejen i en lille bradepande (21 x 21 cm) beklædt med bagepapir. Bages ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Energi pr. stk. 234 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
3,14 g 37 g 7,74 g