Kategoriarkiv: Brød og kager

Rosin franskbrød – 287 kcal pr 100 gr.

Skrevet: kategori: Brød og kager

rosin franskbrødHjemmebagt franskbrød med rosiner og kardemomme er skønt til en god kop kaffe om eftermiddagen eller til morgenmaden.
Du kan evt. lave en blanding af reven æbler og rosiner og komme i dit franskbrød. Det er kun fantasien der sætter grænsen. I denne opskrift har jeg kun brugt rosiner.

Tørret frugt er blevet en populær spise og sælges under betegnelsen ’Sund slik’. Tørrede frugt som fx. rosiner går under, kan indeholde op til seks gange mere sukker end almindelig frisk frugt. Hvis man for eksempel spiser 100 gram æble, får man cirka 13 gram frugtsukker og i alt 58 kalorier.
Vælger man i stedet at spise tilsvarende 100 gram tørrede abrikoser, får man cirka 66 gram frugtsukker og i alt 296 kalorier. Derfor bør tørret frugt ikke indtages i større mængder, hvis du ønsker at holde vægten eller tabe dig. Når trangen til lidt ekstra og vil forkæle os selv med lidt sødt, vil tørret frugt stadig være et sundere alternativ end almindeligt sukker slik. Men pas på, at den tørrede frugt ikke holder dig fast i sukker trangen!

Hvis du ønsker at tabe dig er rosiner ikke gode i forbindelse med vægttab, at spise løs af, da de indeholder masser af kalorier. Rosiner indeholder godt 300 kcal per 100 gram. Til sammenligning er der 300-400 kcal i 100 gram lakrids, vingummi eller bolsjer; godt 400 kcal i 100 gram flødeboller; 500 kcal i 100 gram popkorn og 600 kcal i 100 gram mørk chokolade. Hvis du fx. bruger lidt rosiner enten på din havergryn eller i din mysli er det et bedre alternativ til sukker. Ifølge sundredstyrhelsen anbefaling tæller tørret frugt ikke med i de 6 om dagen, men er et bedre alternativ til slik.

Ingridigenser til rosin franskbrød

1 dl mælk
1/2 dl vand
25 gr gær
50 gr smør
50 gr sukker
1/2 tsk stødt kardemomme
1 tsk salt
2 æg
100 gr rosiner
400 gr hvedemel

Fremgangsmåde

Lun mælk og vand og smelt smørret heri. Opløs gær i blandingen og tilsæt sukker, kardemomme, salt, sammenpisket æg og rosiner. Tilsæt melet og ælt dejen godt. Bruger du en køkkenmaskine, kommes alle ingredienserne i røreskålen. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse ved stuetemperatur, ca 1 time. Ælt dejen godt igennem – form den til et brød og læg den i en franskbrødsform foret med bagepapir. Lad dejen hæve i ca. 30 minutter, pensl med lidt sammenpisket æg og drys evt. med perlesukker og nøddeflager. Bag brødet ved 175 gr i ca. 45 minutter til det er gennembagt og lyder hult, når man banker forsigtigt i bunden af brødet.

Boller med chokolade. – Nemme og simpel at bage

Skrevet: kategori: Brød og kager

boller med chokoladeBoller med chokolade og en god kop kaffe, så er dagen redet. Hjemmebagte boller kan laves i mange variationer. Jeg veksler mellem at putte enten rosiner eller chokolade i mine boller. Denne opskrift på boller nem at gå til og giver dig nogle nogle lækkere boller.
Bollerne kan enten bruges hvis du skal holde fødselsdag, til en god kop kaffe eller når du blot trænger til et godt stykke brød.
Bollerne er gode at have i fryseren og skal blot varmes i oven inden servering.

Ingridrenser til boller med chokolade

5 dl. mælk
50 g. gær
1 æg
500 g. mel
150 g. sukker
1 tsk. salt
2 spsk. kardemomme
100 g. smør
Evt 50 grofthakket chokolade eller rosiner.

Fremgangsmåde

Smelt smørret og kom mælken i og varm det til det lillefingervarm. Hæld mælkeblandingen i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt herefter æg, sukker, salt og kardemomme. Tilsæt melet lidt af gangen. Gem lidt mel til Når dejen er glat og smidig er den klar til at hæve. Den skal hæve tildækket i ca. 1 time. Form bollerne og læg dem i en bradepande beklædt med bagepapir. Pensel bollerne med sammenpisket æg eller mælk og bag dem i 10-12 min ved 200 grader.

Blåbær muffins med chokolade – Dejlige svampet.

Skrevet: kategori: Brød og kager

Blåbær muffinsBlåbær muffins smager skønt og er dejlig svampet. Er du så heldig at have blåbær i haven, eller bor du i nærheden af skov eller krat, hvor der vokser blåbær, kan du lave muffins af selvplukkede bær.
Selvplukkede bær smager bedre end de importerede, man kan købe i dagligvarebutikkerne. Muffins er nemme at have med på skovtur, arbejdet osv., man skal ikke bruge en kniv, og de kan fryses – og optøs – separat, så man kan have et lille lager liggende, og kun tage dem op af fryseren man skal bruge. Disse muffins er dejligt svampet og chokoladen går godt i spænd med blåbær.

Blåbær er rig på C vitamin. Den daglige, anbefalede dosis af C-vitamin er 75 mg. for voksne. Blåbær indeholder hele 44 mg. pr. 100 gram. Spiser du 100 gram nordiske blåbær får du dækket 59% af det daglige anbefalede indtag af vitamin C. Vitamin C har en række gavnlige egenskaber for din krop. Vitaminet hjælper blandt andet til normal funktion af dit immunforsvar, da det beskytter mod virus og bakterier. C-vitamin Mindsker træthed og hjælper med at beskytte dine celler mod oxidativ stress. Desuden hjælper vitamin C til normal dannelse af kollagen, hvilket har betydning for velfungerende knogler, hud, blodkar, og tænder.

Ingredienser til Blåbær muffins

100 g smør
2 æg (str. mellem)
150 g sukker
1 dl Mælk
150 g hvedemel
1 tsk. bagepulver
50 g grofthakket mørk chokolade
100 g bær.

Fremgangsmåde:

Smelt smørret i en gryde og lad det derefter køle lidt af. Pisk æg og sukker sammen i en skål til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt mælk. Bland mel og bagepulver sammen og vend det (evt. drysset gennem en sigte) i æggeblandingen. Tilsæt det smeltede smør. Vend chokolade og bær i dejen. Hæld dejen i 6 store eller 12 små muffins forme. Bag kagerne midt i ovnen ved 175 grader i 30 min.