Kategoriarkiv: Brød og kager

Kaffe boller – bløde og smagfulde boller.

Skrevet: kategori: Brød og kager

kaffe boller Elsker du boller får du her en god opskrift på nogle dejlige bløde og smagfulde boller, der passer godt til en god kop kaffe. Hjemmebagte boller kan laves i mange variationer ved fx. at tilsætte 1-2 tsk. kardemomme, hakket chokolade eller rosiner eller til jul fx tilsæt lidt kanel. Bollerne er fryseegnet.
Du kan sagtens varme dem, mens de er frosne, men du får det bedste resultat, hvis du tør dem op først og derefter varmer dem.

Ingredienser til kaffe boller ca. 20 stk.

50 g gær
4 dl. lunken mælk
1 æg
100 g blødt smør
60 gram sukker
1 tsk. salt
800 g hvedemel
Fremgangsmåde:
Lun mælken og opløs gær i den lunkne mælk. Tilsæt æg, blødt smør, sukker og salt, røre det godt sammen. Kom mel i lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem til dejen er blank og lind, hold evt. lidt af melet tilbage. Lad dejen hæve tildækket i 30 min. et lunt sted. Del dejen i 20 lige store stykker, og form dem til boller. Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir.
Lad bollerne hæve tildækket på et lunt sted i 30 min. eller til dobbelt størrelse. Under hævningen penslede jeg bollerne med lidt vand ca 2 gange. Pensl bollerne med æg eller vand.
Bag bollerne ved 220 °C (200 °C i varmluftsovn) i ca. 9-12 min., eller til bollerne er gyldne. Lad bollerne køle af på en rist.

Muffins med After Eight – Dejlig svampet

Skrevet: kategori: Brød og kager

muffins med After EightEr du også vild med muffins? Muffins smager skønt og er helt perfekte, er nemme at lave. I denne opskrift har jeg brugt after Eight, hvilket giver en frisk smag af permynte. Du kan evt komme glasur på dine muffins eller fryse dem ned uden glasur og komme glasur på når du skal bruge dine muffins.
Jeg har ikke før prøvet at bruge After Eight i bageværk men disse muffins var en succes og er ikke sidste gang de bages, og er dejlig svampet. Muffinsene er rigtig nemme at lave og de vil være et hit på ethvert kagebord. En oplagt servering hvis du skal have gæster til kage.

Ingredienser til muffins med After Eight cirka 12 stk.

100 gram smør
100 g mørk chokolade
1,5 dl sukker
3 æg
1,5 dl hvedemel
1,5 tsk bagepulver
0,5 dl kakao
12 stk. After Eight
Fremgangsmåde
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt sammen med smørret i et vandbad. Tag skålen op af vandbadet når alt chokoladen og smørret er smeltet.Tilsæt æggene og sukker og pisk godt igen. Bland mel, kakao og bagepulver sammen i en anden skål og hæld det sammen med de våde ingredienser. Sæt 12 muffinsforme på en bageplade Hæld cirka én spsk dej i hver form Læg en After Eight ovenpå og afslut igen med én spsk dej, så After Eight’en bliver lukket inde. Bag muffins ved 180 grader på midterste rille i cirka 20 minutter.

Mazarinkage bagt uden marcipan

Skrevet: kategori: Brød og kager

MazarinkageGlem alt om den kedelige, halv tørre mazarinkage fra tanken, som ikke er meget værd at sætte tænderne i. En hjemmelavet mazarinkage smager tusind gange bedre og denne opskrift er supper nem at gå til. Denne kage er bagt uden marcipan, men med mandelessens istedet og det gør bestemt ikke kagen ringere af den grund og du får en mere frisk og tilpas svampet kage.
Du kan evt. fryse din kage ned og hvis du en dag får uventet gæster er det blot at tage kage op af fryseren og komme glasur på.

Ingredienser til mazarinkage

250 g margarine
250 g sukker
250 g mel
2 tsk. bagepulver
2 tsk. mandelessens
2 dl mælk
2 æg
Glasur
Sigtet flormelis
Sigtet kakaopulver
Fremgangsmåde
Margarine og sukker røres hvidt. Tilsæt ægene og rør godt igennem. Mælken tilsættes og efter omrøring tilsættes bagepulver, mandelessens og mel. Dejen røres godt igennem og dejen hældes i en smurgt bradepande ca. 30 x40 cm og bages 25 min ved 180 grader. Når kagen er afkølet kommes glasur på kagen. Glasur: sigt flormelis og kakao, rør det sammen med lidt vand.