Kategoriarkiv: Aftensmad

opskrifter på sund aftensmad.

Farsbrød med grøntsager – 393 kcal

Skrevet: kategori: Aftensmad

farsbrødFarsbrød er en god hverdags ret, der kan variereres i det uendelige. Farsbrødene kan tilberedes af forskellige slags hakket kød eller være helt „grønne”. Fælles for dem alle er, at eventuelle rester smager godt dagen efter med salat. Fik et tip fra en kollega om at tilføje fetaost med persille og hvidløg samt et reven æble, hvilket skal prøves næste gang jeg laver denne opskrift.
Hvis nogen af jer læser har prøvet at tilføje fetaost eller andre spændende ingredienser må i gerne give en tilbagemelding. – Personligt syntes jeg det er spænde at eksperimenter med at tilføje forskellige fødevare i mine opskrifter.

Ingredienser
400 g svinekød
3 store gulerødder
2 stk. porrer
2 stk. peberfrugt
1 løg
salt – peber
2 æg
2 spsk. mel
1 pk. kalkunbacon
Fremgangsmåde
Skær porre, peberfugt og løg fint. Riv gullerøderne og kom grønsager, kød i en skål og bland med æg og mel, evt. med krydderier. Form kødet til et brød og kom kødet i et smurt ovnfastfad og læg evt. bacon eller kalkunbacon over og bag farsbrødet 35-40 min ved 180 grader (varmluft). Servere farsbrødet med ovnbagte kartofler og gnavegrønt til. Brug evt. rest som pålæg i madpakken.

Energi pr. pers. 393 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
9 g 4 g 4,29 g

Lakse tærte med porre – 416 kcal

Skrevet: kategori: Aftensmad

lakse tærteI en sund og varieret kost anbefales det af Sundhedsstyrelsen, at du spiser 350 gram fisk om ugen, her bør de 200 gram komme fra fede fisk. Ved at lave denne lakse tærte får du lidt af det anbefalede fisk og som ekstra gevinst får du Porrer, der har et kostfiberindhold på 2,2 gram pr 100 gram. Porre er rige på jern, magnesium og kalium, og du får også både betacarotener, K- og C-vitaminer, når du spiser de grønne og hvide stængler. Betacarotenerne omdannes til A-vitaminer og er gode for dit syn og din hud. Hvis du ikke ønsker at bruge porre kan du evt. bruge frisk broccoli.

Ingredienser – 4 pers
1 pakke færdig tærtedej
Fyld:
2-3 porre
125 g. røget laks
1/2 bundt dild, finthakket
3 æg
2 dl.cremefraiche 18%
1 1/2 dl. mælk
salt
peber
Fremgangsmåde
Kom tærtedejen i et tærtefad og prik dejen med en gaffel. Forbag den midt i ovnen i 10-15 min.skær porren ud i ringe og fordel porre og skær laks i strimler og kom på tærtedejen. Drys med dild, salt og peber. Pisk æg med cremefraiche og mælk. Hæld det over porre og laks. Bag tærten i 35-45 min. til æggemassen er helt stivnet. Servere tærten med en god salat og evt. groft brød.

Energi pr. pers. 416 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
8 g 12,4 g 10,8 g

Svensk pølseret

Skrevet: kategori: Aftensmad

Svensk pølseretSvensk pølseret er en dansk klassiker, som både børn og voksne kan lide. Jeg har ladet mig inspirere og lavet, hvad jeg kalder en letter udgave. De klassiske råvarer pølser, kartofler og løg er der, men har skiftet fløden ud med et sundere alternativ. Denne ret indeholder 613 kcal. pr. person.
Ingredienser
1 kg kartofler
3 store løg
1 tsk. stærk paprika
1-2 dl ketchup
800 g pølser – Brug evt. kylligepølser.
4 dl mælk
salt og peber efter smag.
Fremgangsmåde:
Skræl kartoflerne, skær dem i tern og kog dem i vand til de er møre. Hak løgene og skær pølserne i stykker og svits dem i olie. Tilsæt paprika og smag til med salt og peber. Kom kartoflerne i og tilsæt mælk og ketchup. Lad retten simmer i ca. 10 min. Pynt med purløg.

Energi pr. person 686 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
4,93 g 11,7 g 5,41 g