Kategoriarkiv: Aftensmad

opskrifter på sund aftensmad.

Hjemmelavet bådkartofler i ovn – simpel og sund.

Skrevet: kategori: Aftensmad

hjemmelavet bådkartoflerHjemmelavet bådkartofler i ovn er super nemme at lave og smager lige så godt som købekartofler fra supermarkedets fryser. I en travl hverdag er det ofte de simple retter vi laver og de er ikke altid de sundeste valg. Ofte bliver kogte kartofler en tand for kedelig og pomfritter er ikke just et sundere alternativ, hvis man gerne vil tabe sig eller leve sundere.

En simpel men lækker opskrift jeg ofte laver er hjemmelavet bådkartofler i ovn, da jeg kan kryddere kartoflerne med de krydderier som passer til vores smags præferencer. Jeg bruger ofte oregano, pomfritkrydderi, timian, salt, peber og paprika og evt. hvidløgs pulver . – Har du evt. krydderurter i din have er det blot at prøve dig frem og finde ud af hvilke krydderier der er din favorit på dine kartofler.

Hjemmelavt kartoffelbåde i ovn er et bedre alternativ frem for de både kartofler man kan finde på frost og så smager hjemmelavt både kartofler bedre, da du kan kryddere dine kartofler med de krydderier der passer dig. Kigger man nærmere på indholdet af fedtsyrer i købekartofler, vil indholdet i de købte udgaver ofte have et langt højere indhold af mættet fedt, end de hjemmelavede.
Brug olivenolie når du laver hjemmelavet ovnkartofler, så får du flest af de gode fedtsyrer. Denne opskrift på hjemmelavet både kartofler i ovn er en simpel og sund udgave af bådkartofler

Ingredienser til hjemmelavet bådkartofler

kartofler med skræl, skrubbet godt
olivenolie
Kryderier
Lidt salt

Fremgangsmåde

Skær kartoflerne i både og vend dem godt med olivenolie. Fordel dem på en bageplade med bagepapir. Drys med salt, krydderier og bag dem midt i ovnen i ca. 30 min. ved 220 grader varmluft, eller til de er gyldne og sprøde. Du kan evt. servere kartoffelbåde med kyllinglår du har penslet med grill marinade fra Rema100 og bagt sammen med kartoflerne.

Kold kartoffelsalat – 164 kcal. pr 100 g

Skrevet: kategori: Aftensmad

kold kartoffelsalat Kold kartoffelsalat med sommerens krydderurter er ikke dårligt. Jeg fortrækker hjemmelavet kartoffelsalat, frem for de færdigkøbte der er fyldt med kalorier og efter min mening ikke smager særlig godt.
Jeg er ikke sundhedsfanatiker til fingerspidserne, men benytter mig gerne af nemme løsninger, der kan hjælpe i en travl hverdag, men stadig får en sund kost. K-salat har lavt nogle poser med færdiglavt dressing til fx. kartoffelsalat og hvis du en dag har travlt er disse poser en god måde at spare tid.
Det er blot at tilføje kartofler og de krydderier der passer til dine smags præferencer. Servere kartoffelsalaten med en lune frikadelle mm.

Når du spiser kartofler opnår du størst mæthed for færrest kalorier. Kartofler er vores vigtigste kilder til C-vitamin, og vitaminerne er der stadig, selvom kartoflerne bliver kogt. Desværre lider kartoflen lidt under sit dårlige rygte om at kartofler feder. Der er ingen ernærings faglige argumenter for, at du ikke må spise kartofler – heller ikke selvom du gerne vil tabe dig. Fødevarestyrelsen anbefaler at vi spiser kartofler 4-5 gange om ugen og gerne 200-250 gram pr. person. Du bør istedet kigge på måden du tilbedereder dine kartofler på og hvad du spiser udover, som fx den op bagte sovs. – spis sovs i mindre mængder eller drop den helt og erstat den med en lækker frisk urte dressing lavet med mager mejeriprodukter og friske urter.

Ingridienser 6 pers.
1-2 posr K-salat dresseng
1 kg kartofler
1-2 Hakket løg
1 bundt purløg
1 tsk. karry
Fremgangsmåde
Skær kartoflerne ud i små tern og kog kog kartoflerne. Når kartoflerne er kogte hæld vandet fra og lade kartoflerne blive kolde. Hæld K-salat dressingen i en skål og kom hakket, løg, purløg og karry i dressingen. Vend til sidst kartoflerne i dressingen og sæt kartoffelsalaten på køl til du skal bruge kartoffelsalaten. Kartoffelsalaten bliver rigtig god, hvis du enten laver den dagen i forvejen eller om formiddagen.

Energi pr. 100 g. kold kartoffelsalat 164 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
1,5 g 13 g 11,6 g

Koteletter i fad – 369 kcal

Skrevet: kategori: Aftensmad

Koteletter i fadKoteletter i fad er en evig klassiker, som de fleste nok kender og kan laves på utallige måder. Denne opskrift på koteletter i fad er en fedtfattig en af slagsen.Jeg kan ikke huske hvornår vi sidst har fået koteletter i fad, men det er for længe siden, og det smager jo dejligt. Vi fik hasselbagte kartofler til istedet for ris, men en god salat vil gøre sig godt sammen med koteletter i fad.
Normalt er jeg ikke glad for koteletter, da de ofte ender med at blive tørre og kedelige. Når det er sagt, så fungerer koteletterne i denne ret så fint sammen med tomatsaucen og krydderierne, og derfor bliver det bestemt heller ikke sidste gang, at jeg laver koteletter i fad.
I en travl hverdag kan det for nogen være svært at få spist sundhedsstyrelsens anbefaling om at vi bør spise 600 g grønsager og frugt. Derfor kan det være en god måde at få dine daglige grøntsager ved at tilføje grøn og gul peber skåret i små tern, en dåse afdryppede ananas istedet for champignoner evt. en dåse cocktail pølser.
Når du spiser frugt og mange grønsager, bliver det derfor nemmere at holde eller opnå en sund vægt. Desuden er det med til at forebygge hjerte-kar-sygdomme, type 2-diabetes og visse former for kræft.

Ingredienser 4 pers.
500 g svinekoteletter
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
1 dåse hakkede tomater
450 g champignoner i kvarte
1 finthakket løg
125 g fint strimlet kalkunbacon
2 små knuste fed hvidløg
1 spsk hvedemel
1½ dl Madlavnings fløde 8%
½ tsk groft salt
¼ tsk cayennepeber
Fremgangsmåde
Tør steg evt. koteletterne eller brug ca. 10g smør og brun koteletterne i ca. 1 min. på hver side. Tag dem af panden, læg dem i et ovnfast fad og drys med salt og peber. Hæld tomaterne i en sigte. Svits champignoner, løg, bacon og hvidløg i ca. 3 min. Rør hvedemel og ¼ dl af fløden sammen. Rør derefter resten af fløden i og kom det sammen med de afdryppede tomater, salt og cayennepeber i champignonblandingen. Bring saucen i kog og kog den ved jævn varme og under omrøring i ca. 2 min. Hæld grønsagssaucen over koteletterne og steg dem midt i ovnen i ca. 25 min. ved 200° – traditionel ovn.

Energi pr. 100 g. for Koteletter i fad – 369 kcal pr pers. og i hele retten 1474 kcal.
Næringsindhold pr. 100 g Protein Kulhydrat Fedt
8,86 g 3 g 4,9 g